¿Qué es veiga celta?

La Veiga Celta es una raza de cerdos autóctona de Galicia, en el noroeste de España. Esta raza se caracteriza por su capa de color blanco, pelo rizado y orejas caídas. Son animales robustos, con buena capacidad de adaptación a la vida en la montaña y con una gran capacidad para convertir alimentos en carne magra y sabrosa.

La Veiga Celta ha sido tradicionalmente criada en libertad en los montes de Galicia, donde se alimentaban principalmente de bellotas, castañas y otros frutos silvestres, lo que le confiere a su carne un sabor único y característico. Sin embargo, en los últimos años esta raza ha estado en peligro de extinción debido a la introducción de razas comerciales de cerdo y al abandono de las prácticas tradicionales de cría.

Para preservar esta raza autóctona, se han puesto en marcha diversos programas de conservación y fomento de la cría de la Veiga Celta. Se promueve su crianza en sistemas extensivos y sostenibles, que respeten el bienestar animal y el medio ambiente. Además, la carne de cerdo de la Veiga Celta se ha convertido en un producto gourmet muy valorado por su excelente calidad y sabor único.